Pour pérenniser l’entreprise l’objectif principal consiste à devenir à terme autonome à 100 % de production de fruit par des plantations supplémentaires et augmenter le volume du verger dans les prochaines années.

(actuellement 60 % des approvisionnements proviennent des vergers extérieurs de Plouay et des environs).

Il faut environ 5 années de croissance aux jeunes plans de pommiers plantés en lignes parallèle espacées de quelques mètres  pour démarrer une production de fruits.

Pendant cette période de croissance un couvert végétal composé essentiellement de phacélies permet de protéger les sols du lessivage.

La phacélie à feuilles de tanaisie est une plante herbacée annuelle de la famille des Hydrophyllacées. Originaire du nord du Mexique et du sud de la Californie, cette plante est particulièrement intéressante en agriculture et apiculture.

Ainsi les jeunes vergers de la cidrerie du Pays de Plouay permettent d’accueillir en période de croissance, les ruches d’un apiculteur voisin.

Le Pays de Plouay, posé un sous sol granitique laisse apparaître en surface un sol avec comme particularité, une granulométrie très fine.

C’est dans cet environnement propice au développement du système radiculaire des pommiers que ces jeunes plants pourront grandir et produire des fruits à cidre ou à poiré d’une qualité exceptionnelle.