Le Guillevic est un cidre d’exception élaboré à partir d’une seule variété de pomme la Guillevic également appelée pomme à cidre verte.

A l’oeil, des bulles fines qui dansent dans une robe jaune pâle nimbée de reflets verts…

Au nez, des promesses de fruits exotiques, de fleurs et d’épices…

En bouche, l’explosion pétillante du plaisir de la rondeur à l’attaque acidulée…

Etapes de la fabrication.

Comme pour les vins, le terroir à aussi son importance dans la qualité du breuvage obtenu. Le pays de Plouay apparaît depuis longtemps comme un excellent terroir propice aux verger de pommiers.

Après la floraison printanière généreuse et parfumée qui donne des pommes dans les vergers. Celle-ci sont ramassées mécaniquement à l’automne.

Après une période de maturation, les pommes sont broyées puis pressées pour en obtenir le jus.

Ce jus est mis en tonneaux pour démarrer sa fermentation